皇(huang)(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)又名帝(di)王蟹(xie)(xie)(xie)、石蟹(xie)(xie)(xie)或巖(yan)蟹(xie)(xie)(xie)，即石蟹(xie)(xie)(xie)科的(de)(de)(de)(de)甲殼類，它(ta)們主要分(fen)布(bu)在寒冷(leng)的(de)(de)(de)(de)海(hai)域。帝(di)王蟹(xie)(xie)(xie)只有三對(dui)腳加上(shang)一(yi)對(dui)蟹(xie)(xie)(xie)鉗(qian)，一(yi)般(ban)認為皇(huang)(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)與(yu)(yu)寄(ji)(ji)居蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)祖先同源，成年的(de)(de)(de)(de)皇(huang)(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)體形看起來并不對(dui)稱。皇(huang)(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)腹部的(de)(de)(de)(de)不對(dui)稱與(yu)(yu)寄(ji)(ji)居蟹(xie)(xie)(xie)相似(si)，兩者(zhe)都(dou)(dou)是裝(zhuang)入螺旋形的(de)(de)(de)(de)殼中。以(yi)往(wang)皇(huang)(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)與(yu)(yu)寄(ji)(ji)居蟹(xie)(xie)(xie)都(dou)(dou)一(yi)同分(fen)類在寄(ji)(ji)居蟹(xie)(xie)(xie)總科，但皇(huang)(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)現已被分(fen)類到獨立的(de)(de)(de)(de)石蟹(xie)(xie)(xie)總科內。

海(hai)和(he)的(de)皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)來自于美國阿(a)拉斯(si)加寒冷水域，個體(ti)最大(da)(da)(da)，數(shu)(shu)量多(duo)，每年(nian)設定(ding)捕(bu)(bu)撈配額，每年(nian)僅有兩(liang)周(zhou)的(de)捕(bu)(bu)撈時間，且嚴格(ge)限(xian)定(ding)個體(ti)大(da)(da)(da)小，因此個個都是(shi)皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)中(zhong)的(de)王者。他們體(ti)型龐大(da)(da)(da)，成年(nian)的(de)皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)比洗臉盆還要大(da)(da)(da)，一個壯(zhuang)碩(shuo)的(de)北(bei)方彪漢舉起(qi)皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)的(de)話，你完(wan)全看不到他的(de)上半身，海(hai)和(he)的(de)極品皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)重(zhong)達10公斤(jin)，可謂是(shi)皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)中(zhong)的(de)“蟹(xie)(xie)(xie)皇(huang)帝”。大(da)(da)(da)多(duo)數(shu)(shu)皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)被切成蟹(xie)(xie)(xie)段，包括蟹(xie)(xie)(xie)腿(tui)和(he)蟹(xie)(xie)(xie)肩。煮熟的(de)蟹(xie)(xie)(xie)段再經(jing)低溫鹽(yan)水冰凍或吹風(feng)冰凍后保存(cun)。

皇帝(di)蟹(xie)(xie)如此(ci)巨大，到(dao)底應(ying)該怎么吃呢？阿(a)(a)拉斯(si)加人把(ba)(ba)剛捕(bu)撈上岸的(de)(de)(de)(de)皇帝(di)蟹(xie)(xie)放進汽(qi)車水箱中(zhong)，跑上幾十公里再(zai)停下來，撈出(chu)皇帝(di)蟹(xie)(xie)美美品(pin)嘗(chang)，別是一番風味。吃皇帝(di)蟹(xie)(xie)是講技(ji)(ji)術(shu)的(de)(de)(de)(de)，那么厚重的(de)(de)(de)(de)盔甲可不是說打開(kai)就打開(kai)的(de)(de)(de)(de)。不過(guo)海和已經為我(wo)們解決了(le)這個難題。海和從阿(a)(a)拉斯(si)加采購回的(de)(de)(de)(de)皇帝(di)蟹(xie)(xie)都要打上阿(a)(a)拉斯(si)加特(te)有的(de)(de)(de)(de)標記，然后經過(guo)國(guo)際水平(ping)的(de)(de)(de)(de)技(ji)(ji)術(shu)工藝加工，憑借(jie)海和強大的(de)(de)(de)(de)冷(leng)凍技(ji)(ji)術(shu)，皇帝(di)蟹(xie)(xie)僅需(xu)你加熱(re)后便可直(zhi)接食用(yong)。細(xi)心的(de)(de)(de)(de)海和人已經把(ba)(ba)蟹(xie)(xie)腿等關鍵的(de)(de)(de)(de)地方鋸開(kai)，方便您進行家(jia)庭(ting)烹飪，再(zai)也不會因(yin)為無(wu)從下口而(er)讓許多消費(fei)者望蟹(xie)(xie)興嘆(tan)了(le)。