皇帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)又(you)名帝王蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、石蟹(xie)(xie)(xie)(xie)或巖(yan)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，即(ji)石蟹(xie)(xie)(xie)(xie)科的(de)(de)甲殼類(lei)，它們(men)主要(yao)分(fen)布在(zai)寒冷的(de)(de)海域。帝王蟹(xie)(xie)(xie)(xie)只有三對腳加上(shang)一對蟹(xie)(xie)(xie)(xie)鉗，一般認(ren)為皇帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)與寄(ji)居蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)祖(zu)先同源(yuan)，成年的(de)(de)皇帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)體形(xing)看起來并不對稱(cheng)。皇帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腹(fu)部的(de)(de)不對稱(cheng)與寄(ji)居蟹(xie)(xie)(xie)(xie)相(xiang)似，兩(liang)者都是裝入螺(luo)旋形(xing)的(de)(de)殼中。以往皇帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)與寄(ji)居蟹(xie)(xie)(xie)(xie)都一同分(fen)類(lei)在(zai)寄(ji)居蟹(xie)(xie)(xie)(xie)總(zong)科，但皇帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)現已被分(fen)類(lei)到獨立(li)的(de)(de)石蟹(xie)(xie)(xie)(xie)總(zong)科內(nei)。

海(hai)和的皇(huang)(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)來自于美(mei)國阿(a)拉斯加寒冷(leng)水域(yu)，個(ge)(ge)體最(zui)大(da)，數量多，每年設定捕撈配額，每年僅(jin)有兩周(zhou)的捕撈時間，且嚴(yan)格(ge)限定個(ge)(ge)體大(da)小，因(yin)此個(ge)(ge)個(ge)(ge)都是皇(huang)(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)中的王者。他們(men)體型龐大(da)，成(cheng)年的皇(huang)(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)比洗臉盆還要大(da)，一個(ge)(ge)壯碩的北(bei)方彪(biao)漢舉起(qi)皇(huang)(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)的話(hua)，你完全(quan)看不到他的上(shang)半身，海(hai)和的極品皇(huang)(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)重達10公斤，可謂是皇(huang)(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)中的“蟹(xie)皇(huang)(huang)(huang)帝(di)(di)”。大(da)多數皇(huang)(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)被切成(cheng)蟹(xie)段，包括蟹(xie)腿(tui)和蟹(xie)肩。煮熟的蟹(xie)段再經低溫鹽水冰凍(dong)或吹(chui)風(feng)冰凍(dong)后(hou)保存。

皇(huang)(huang)帝蟹如此巨大(da)，到底應該怎么吃(chi)(chi)呢？阿(a)拉斯(si)加(jia)人(ren)把剛捕(bu)撈上(shang)岸的(de)(de)(de)(de)(de)皇(huang)(huang)帝蟹放(fang)進汽車水箱中，跑上(shang)幾(ji)十公里再停下來，撈出皇(huang)(huang)帝蟹美美品嘗(chang)，別是一番風味。吃(chi)(chi)皇(huang)(huang)帝蟹是講技(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)，那(nei)么厚(hou)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)盔(kui)甲可不是說打(da)開(kai)就打(da)開(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)。不過(guo)海和已(yi)經為我們解決了這個難題(ti)。海和從(cong)阿(a)拉斯(si)加(jia)采購回的(de)(de)(de)(de)(de)皇(huang)(huang)帝蟹都要打(da)上(shang)阿(a)拉斯(si)加(jia)特有的(de)(de)(de)(de)(de)標(biao)記，然(ran)后經過(guo)國際水平的(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)術工藝加(jia)工，憑(ping)借海和強大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)冷凍技(ji)術，皇(huang)(huang)帝蟹僅需你(ni)加(jia)熱(re)后便可直接食用。細心的(de)(de)(de)(de)(de)海和人(ren)已(yi)經把蟹腿等關鍵的(de)(de)(de)(de)(de)地方鋸開(kai)，方便您進行(xing)家庭烹飪，再也不會因為無(wu)從(cong)下口而讓許(xu)多(duo)消費者望蟹興嘆了。