皇(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)又名(ming)帝(di)(di)王蟹(xie)、石(shi)(shi)蟹(xie)或巖蟹(xie)，即石(shi)(shi)蟹(xie)科(ke)的(de)(de)甲殼類，它們(men)主要分布在寒冷的(de)(de)海域。帝(di)(di)王蟹(xie)只有三對腳加上(shang)一對蟹(xie)鉗，一般(ban)認為皇(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)與寄居(ju)蟹(xie)的(de)(de)祖(zu)先(xian)同(tong)源(yuan)，成年(nian)的(de)(de)皇(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)體形看起來(lai)并不(bu)對稱(cheng)。皇(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)腹部(bu)的(de)(de)不(bu)對稱(cheng)與寄居(ju)蟹(xie)相似，兩者都是裝入螺旋形的(de)(de)殼中。以往(wang)皇(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)與寄居(ju)蟹(xie)都一同(tong)分類在寄居(ju)蟹(xie)總科(ke)，但皇(huang)(huang)帝(di)(di)蟹(xie)現已被(bei)分類到(dao)獨(du)立的(de)(de)石(shi)(shi)蟹(xie)總科(ke)內。

海和的(de)(de)(de)(de)(de)皇帝(di)(di)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)來(lai)自于(yu)美(mei)國阿拉斯加寒(han)冷水域，個體最大(da)，數量多，每年設定捕撈配額，每年僅有(you)兩(liang)周的(de)(de)(de)(de)(de)捕撈時間，且(qie)嚴(yan)格限定個體大(da)小，因此個個都是皇帝(di)(di)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)中的(de)(de)(de)(de)(de)王(wang)者。他(ta)(ta)們(men)體型龐大(da)，成年的(de)(de)(de)(de)(de)皇帝(di)(di)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)比洗臉(lian)盆還要(yao)大(da)，一個壯碩的(de)(de)(de)(de)(de)北方彪漢(han)舉起皇帝(di)(di)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，你完(wan)全看不(bu)到他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)上半身，海和的(de)(de)(de)(de)(de)極品皇帝(di)(di)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)重達10公斤，可謂(wei)是皇帝(di)(di)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)中的(de)(de)(de)(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)皇帝(di)(di)”。大(da)多數皇帝(di)(di)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)被切成蟹(xie)(xie)(xie)(xie)段，包括(kuo)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腿和蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肩。煮熟的(de)(de)(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)段再經低(di)溫(wen)鹽水冰凍或吹風冰凍后保存(cun)。

皇(huang)帝(di)(di)蟹如此(ci)巨大，到底應該(gai)怎么(me)吃呢？阿拉斯加人(ren)(ren)把剛捕撈上岸的(de)皇(huang)帝(di)(di)蟹放進汽車水箱中，跑上幾(ji)十公里再停下來，撈出皇(huang)帝(di)(di)蟹美美品(pin)嘗(chang)，別是(shi)一番風味。吃皇(huang)帝(di)(di)蟹是(shi)講(jiang)技(ji)術的(de)，那(nei)么(me)厚(hou)重的(de)盔甲可不是(shi)說打(da)開(kai)就打(da)開(kai)的(de)。不過(guo)海和(he)已經為(wei)(wei)我們解決了這個難題。海和(he)從(cong)阿拉斯加采購(gou)回的(de)皇(huang)帝(di)(di)蟹都要打(da)上阿拉斯加特有的(de)標記(ji)，然后(hou)經過(guo)國際水平的(de)技(ji)術工(gong)藝加工(gong)，憑借海和(he)強大的(de)冷凍技(ji)術，皇(huang)帝(di)(di)蟹僅需你加熱后(hou)便可直接(jie)食用。細心的(de)海和(he)人(ren)(ren)已經把蟹腿等關鍵的(de)地方(fang)(fang)鋸開(kai)，方(fang)(fang)便您進行家庭烹飪，再也不會因為(wei)(wei)無從(cong)下口而讓許多消費者望蟹興嘆了。