傳(chuan)說唐太宗李世(shi)民東征高麗經(jing)過山東，擇吉日登船出(chu)海，出(chu)行不(bu)(bu)遠，一條閃著紅色鱗光的魚(yu)(yu)(yu)(yu)躍上(shang)船頭，李世(shi)民問群臣：“此乃何(he)魚(yu)(yu)(yu)(yu)？”群臣不(bu)(bu)知，請皇上(shang)賜名，李世(shi)民略(lve)思片刻：“良辰吉日，吉上(shang)加吉，就(jiu)叫加吉魚(yu)(yu)(yu)(yu)吧！”加吉魚(yu)(yu)(yu)(yu)從此得(de)名。另外，吃(chi)加吉魚(yu)(yu)(yu)(yu)也(ye)是有講(jiang)究的，要先吃(chi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)身，吃(chi)完后把魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭煨湯，味道鮮(xian)美，且可解酒。出(chu)海的船家現(xian)在依然保留著這(zhe)樣的傳(chuan)統，捕到加吉魚(yu)(yu)(yu)(yu)，魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭一定(ding)要獻給船老大，其他人不(bu)(bu)得(de)窺覬。

傳(chuan)說不足為憑，但是海和(he)加吉(ji)(ji)魚(yu)特選(xuan)紅(hong)鱗加吉(ji)(ji)，名(ming)稱(cheng)吉(ji)(ji)祥，味道鮮美，贏得了消(xiao)費者的(de)青睞卻是不爭的(de)事實。加吉(ji)(ji)魚(yu)即真鯛，又(you)名(ming)加級魚(yu)、銅盆魚(yu)，俗稱(cheng)“黃腳立”，一(yi)般體(ti)長15～30厘米，體(ti)重300～1000克。體(ti)呈銀(yin)紅(hong)色，有(you)淡(dan)藍(lan)色的(de)斑(ban)點(dian)，尾鰭后(hou)綠(lv)黑(hei)色。頭大、口小，上下頜牙前(qian)部(bu)圓錐形，后(hou)部(bu)臼齒狀(zhuang)，背鰭和(he)臀鰭具硬棘。這種魚(yu)喜(xi)棲息于泥沙底的(de)近(jin)海，主要(yao)攝取珍貴貝(bei)類及(ji)甲(jia)殼動物為食，故而肉質白嫩細(xi)膩、味道鮮美異(yi)常。

較其他加吉魚(yu)(yu)相比，海和(he)加吉魚(yu)(yu)營養豐(feng)富，每百克加吉魚(yu)(yu)肉中含(han)蛋(dan)白質高達19.3克、脂肪4.1克，還含(han)有鈣、磷(lin)、鐵及維生素B1、B2、尼(ni)克酸等成分，可謂是加吉魚(yu)(yu)中的(de)絕對佳品。