傳(chuan)說唐(tang)太宗李世(shi)民東征高麗經過山東，擇吉(ji)(ji)日登船(chuan)出海，出行不(bu)遠，一條閃著(zhu)紅色鱗光的(de)魚(yu)(yu)(yu)躍上船(chuan)頭(tou)，李世(shi)民問群臣(chen)：“此乃何魚(yu)(yu)(yu)？”群臣(chen)不(bu)知，請皇上賜名，李世(shi)民略思片刻(ke)：“良辰吉(ji)(ji)日，吉(ji)(ji)上加(jia)吉(ji)(ji)，就叫加(jia)吉(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)吧！”加(jia)吉(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)從此得名。另外，吃加(jia)吉(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)也是(shi)有講究的(de)，要先吃魚(yu)(yu)(yu)身(shen)，吃完后把(ba)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)煨湯，味道鮮美(mei)，且可解酒。出海的(de)船(chuan)家現在(zai)依然保留著(zhu)這樣的(de)傳(chuan)統，捕到加(jia)吉(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)，魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)一定要獻給船(chuan)老(lao)大(da)，其他人不(bu)得窺覬(ji)。

傳說不(bu)足為(wei)憑，但是海(hai)和(he)加(jia)吉(ji)(ji)魚特選紅(hong)鱗(lin)加(jia)吉(ji)(ji)，名(ming)(ming)稱吉(ji)(ji)祥，味(wei)道鮮(xian)美，贏得了消費者的青睞(lai)卻是不(bu)爭的事實。加(jia)吉(ji)(ji)魚即真(zhen)鯛，又名(ming)(ming)加(jia)級魚、銅盆魚，俗稱“黃腳立(li)”，一般體長15～30厘米(mi)，體重300～1000克。體呈銀紅(hong)色，有淡藍(lan)色的斑點，尾(wei)鰭(qi)后(hou)綠黑(hei)色。頭(tou)大、口小，上下頜牙前部圓錐(zhui)形，后(hou)部臼齒狀，背鰭(qi)和(he)臀鰭(qi)具硬棘。這種(zhong)魚喜棲息于泥沙底的近(jin)海(hai)，主要攝(she)取珍(zhen)貴貝類及甲殼動(dong)物(wu)為(wei)食(shi)，故而肉質白嫩細膩、味(wei)道鮮(xian)美異常(chang)。

較(jiao)其(qi)他加(jia)(jia)(jia)吉魚相比，海和加(jia)(jia)(jia)吉魚營養豐富，每(mei)百克(ke)加(jia)(jia)(jia)吉魚肉(rou)中含(han)(han)蛋(dan)白質高達(da)19.3克(ke)、脂肪(fang)4.1克(ke)，還含(han)(han)有鈣、磷、鐵(tie)及維生素B1、B2、尼克(ke)酸等成分，可謂(wei)是加(jia)(jia)(jia)吉魚中的絕對佳品(pin)。