傳說唐太宗李世民東(dong)征高麗經過(guo)山(shan)東(dong)，擇吉(ji)(ji)日登船出(chu)海，出(chu)行不遠，一條(tiao)閃著紅色鱗光(guang)的魚躍上船頭，李世民問群(qun)臣(chen)：“此乃何魚？”群(qun)臣(chen)不知，請皇(huang)上賜名(ming)，李世民略思片刻(ke)：“良辰(chen)吉(ji)(ji)日，吉(ji)(ji)上加(jia)(jia)吉(ji)(ji)，就叫加(jia)(jia)吉(ji)(ji)魚吧！”加(jia)(jia)吉(ji)(ji)魚從此得名(ming)。另外，吃加(jia)(jia)吉(ji)(ji)魚也(ye)是有(you)講究的，要先(xian)吃魚身(shen)，吃完后把魚頭煨湯，味道鮮美，且可解酒。出(chu)海的船家現在依然保留著這樣的傳統，捕到加(jia)(jia)吉(ji)(ji)魚，魚頭一定(ding)要獻給船老(lao)大，其他人不得窺覬。

傳說(shuo)不(bu)(bu)足為(wei)憑(ping)，但是海(hai)和加(jia)吉(ji)魚特選紅(hong)鱗加(jia)吉(ji)，名(ming)(ming)稱吉(ji)祥，味(wei)道(dao)鮮美，贏(ying)得(de)了消費者的(de)(de)(de)青睞卻(que)是不(bu)(bu)爭的(de)(de)(de)事實。加(jia)吉(ji)魚即真鯛，又名(ming)(ming)加(jia)級魚、銅盆魚，俗(su)稱“黃腳立”，一般(ban)體(ti)長15～30厘米，體(ti)重300～1000克。體(ti)呈銀紅(hong)色(se)，有(you)淡藍(lan)色(se)的(de)(de)(de)斑(ban)點，尾(wei)鰭(qi)后綠黑色(se)。頭大、口小，上下頜牙前部圓(yuan)錐形(xing)，后部臼齒狀，背鰭(qi)和臀鰭(qi)具(ju)硬棘。這種魚喜棲息于泥沙(sha)底的(de)(de)(de)近海(hai)，主(zhu)要攝取珍貴貝類及甲殼動物(wu)為(wei)食，故而(er)肉質白(bai)嫩細膩、味(wei)道(dao)鮮美異常。

較(jiao)其他加(jia)吉(ji)(ji)(ji)魚相(xiang)比，海和加(jia)吉(ji)(ji)(ji)魚營養豐富，每百(bai)克(ke)加(jia)吉(ji)(ji)(ji)魚肉中含蛋白質高達(da)19.3克(ke)、脂肪(fang)4.1克(ke)，還(huan)含有鈣(gai)、磷、鐵及(ji)維生素B1、B2、尼克(ke)酸等成分，可(ke)謂是加(jia)吉(ji)(ji)(ji)魚中的絕對佳品。