傳說唐太宗李世民東征(zheng)高麗經過山東，擇吉(ji)(ji)日登船(chuan)(chuan)(chuan)出(chu)海(hai)，出(chu)行(xing)不(bu)遠(yuan)，一(yi)條閃著紅色鱗光的魚(yu)(yu)(yu)躍上船(chuan)(chuan)(chuan)頭(tou)，李世民問群臣：“此乃(nai)何魚(yu)(yu)(yu)？”群臣不(bu)知，請(qing)皇上賜名，李世民略思片刻：“良辰吉(ji)(ji)日，吉(ji)(ji)上加吉(ji)(ji)，就叫(jiao)加吉(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)吧！”加吉(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)從此得(de)名。另外，吃(chi)加吉(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)也是有講究的，要先吃(chi)魚(yu)(yu)(yu)身，吃(chi)完后把魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)煨湯(tang)，味(wei)道鮮(xian)美，且(qie)可(ke)解酒。出(chu)海(hai)的船(chuan)(chuan)(chuan)家(jia)現在依然保留(liu)著這樣的傳統，捕到加吉(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)，魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)一(yi)定要獻給船(chuan)(chuan)(chuan)老大，其他(ta)人不(bu)得(de)窺覬。

傳說不足(zu)為(wei)憑(ping)，但(dan)是(shi)海(hai)(hai)和加(jia)(jia)(jia)吉(ji)魚特(te)選紅(hong)鱗加(jia)(jia)(jia)吉(ji)，名稱吉(ji)祥，味道鮮美(mei)(mei)，贏得了消費者的(de)(de)(de)青睞卻是(shi)不爭的(de)(de)(de)事實。加(jia)(jia)(jia)吉(ji)魚即(ji)真鯛，又名加(jia)(jia)(jia)級魚、銅盆魚，俗稱“黃腳立”，一(yi)般體長15～30厘米(mi)，體重(zhong)300～1000克。體呈銀(yin)紅(hong)色(se)，有淡藍(lan)色(se)的(de)(de)(de)斑點，尾鰭后(hou)綠黑色(se)。頭大、口(kou)小，上下頜牙前(qian)部圓錐形，后(hou)部臼齒狀，背鰭和臀(tun)鰭具硬(ying)棘。這種魚喜棲(qi)息于泥沙(sha)底的(de)(de)(de)近(jin)海(hai)(hai)，主要攝取珍貴貝(bei)類及甲殼動(dong)物為(wei)食，故(gu)而肉(rou)質白嫩細(xi)膩、味道鮮美(mei)(mei)異常。

較其他加吉(ji)魚(yu)相比，海和加吉(ji)魚(yu)營養豐富，每(mei)百克(ke)加吉(ji)魚(yu)肉中含蛋白質高達19.3克(ke)、脂肪(fang)4.1克(ke)，還含有鈣、磷(lin)、鐵及維生素B1、B2、尼克(ke)酸等(deng)成(cheng)分(fen)，可謂是加吉(ji)魚(yu)中的絕(jue)對佳品。