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| 海和文華 |
深(shen)海產(chan) 鮮世界
傳(chuan)說唐(tang)太宗李世(shi)民東征高麗經過山東,擇吉(ji)(ji)日登船(chuan)出海,出行不(bu)遠,一條閃著(zhu)紅色鱗光的(de)魚(yu)(yu)(yu)躍上船(chuan)頭(tou),李世(shi)民問群臣(chen):“此乃何魚(yu)(yu)(yu)?”群臣(chen)不(bu)知,請皇上賜名,李世(shi)民略思片刻(ke):“良辰吉(ji)(ji)日,吉(ji)(ji)上加(jia)吉(ji)(ji),就叫加(jia)吉(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)吧!”加(jia)吉(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)從此得名。另外,吃加(jia)吉(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)也是(shi)有講究的(de),要先吃魚(yu)(yu)(yu)身(shen),吃完后把(ba)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)煨湯,味道鮮美(mei),且可解酒。出海的(de)船(chuan)家現在(zai)依然保留著(zhu)這樣的(de)傳(chuan)統,捕到加(jia)吉(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu),魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)一定要獻給船(chuan)老(lao)大(da),其他人不(bu)得窺覬(ji)。
傳說不(bu)足為(wei)憑,但是海(hai)和(he)加(jia)吉(ji)(ji)魚特選紅(hong)鱗(lin)加(jia)吉(ji)(ji),名(ming)(ming)稱吉(ji)(ji)祥,味(wei)道鮮(xian)美,贏得了消費者的青睞(lai)卻是不(bu)爭的事實。加(jia)吉(ji)(ji)魚即真(zhen)鯛,又名(ming)(ming)加(jia)級魚、銅盆魚,俗稱“黃腳立(li)”,一般體長15~30厘米(mi),體重300~1000克。體呈銀紅(hong)色,有淡藍(lan)色的斑點,尾(wei)鰭(qi)后(hou)綠黑(hei)色。頭(tou)大、口小,上下頜牙前部圓錐(zhui)形,后(hou)部臼齒狀,背鰭(qi)和(he)臀鰭(qi)具硬棘。這種(zhong)魚喜棲息于泥沙底的近(jin)海(hai),主要攝(she)取珍(zhen)貴貝類及甲殼動(dong)物(wu)為(wei)食(shi),故而肉質白嫩細膩、味(wei)道鮮(xian)美異常(chang)。
較(jiao)其(qi)他加(jia)(jia)(jia)吉魚相比,海和加(jia)(jia)(jia)吉魚營養豐富,每(mei)百克(ke)加(jia)(jia)(jia)吉魚肉(rou)中含(han)(han)蛋(dan)白質高達(da)19.3克(ke)、脂肪(fang)4.1克(ke),還含(han)(han)有鈣、磷、鐵(tie)及維生素B1、B2、尼克(ke)酸等成分,可謂(wei)是加(jia)(jia)(jia)吉魚中的絕對佳品(pin)。
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