傳(chuan)說唐太(tai)宗李(li)世(shi)民東征高麗經過山東，擇吉(ji)日(ri)登船(chuan)(chuan)出海(hai)(hai)，出行不遠，一條閃(shan)著紅色(se)鱗光(guang)的(de)魚(yu)(yu)(yu)躍上(shang)船(chuan)(chuan)頭，李(li)世(shi)民問群臣：“此(ci)乃何(he)魚(yu)(yu)(yu)？”群臣不知，請皇上(shang)賜(si)名，李(li)世(shi)民略思(si)片刻：“良辰吉(ji)日(ri)，吉(ji)上(shang)加(jia)(jia)吉(ji)，就叫加(jia)(jia)吉(ji)魚(yu)(yu)(yu)吧！”加(jia)(jia)吉(ji)魚(yu)(yu)(yu)從此(ci)得名。另外，吃加(jia)(jia)吉(ji)魚(yu)(yu)(yu)也是有講究的(de)，要先吃魚(yu)(yu)(yu)身，吃完后把魚(yu)(yu)(yu)頭煨(wei)湯，味(wei)道鮮美，且可解(jie)酒。出海(hai)(hai)的(de)船(chuan)(chuan)家現(xian)在(zai)依然保留著這(zhe)樣的(de)傳(chuan)統，捕到加(jia)(jia)吉(ji)魚(yu)(yu)(yu)，魚(yu)(yu)(yu)頭一定要獻給船(chuan)(chuan)老大，其他人不得窺覬。

傳說不足為(wei)憑(ping)，但是海和加(jia)吉魚特選(xuan)紅(hong)(hong)鱗加(jia)吉，名稱(cheng)吉祥，味道(dao)鮮美，贏(ying)得了消(xiao)費者(zhe)的青睞(lai)卻是不爭的事實。加(jia)吉魚即真鯛，又名加(jia)級魚、銅盆魚，俗稱(cheng)“黃腳立”，一般體長15～30厘米，體重300～1000克。體呈銀紅(hong)(hong)色(se)，有淡藍色(se)的斑點，尾鰭(qi)后綠黑色(se)。頭大、口(kou)小(xiao)，上下頜牙前部圓錐(zhui)形，后部臼(jiu)齒狀，背鰭(qi)和臀鰭(qi)具硬(ying)棘。這(zhe)種魚喜棲息于泥沙底(di)的近海，主要攝取珍貴貝類及甲殼動(dong)物為(wei)食，故而肉質(zhi)白嫩細膩、味道(dao)鮮美異常(chang)。

較(jiao)其他加吉魚相比，海(hai)和加吉魚營養(yang)豐富(fu)，每百克加吉魚肉(rou)中含蛋(dan)白質高達19.3克、脂肪4.1克，還含有鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、尼克酸(suan)等成分(fen)，可謂是(shi)加吉魚中的絕(jue)對佳品。