榴莲视频网站

imgboxbg

|   海和文華   |

深海產  鮮世界

奶奶的手藝,家鄉的味道

  • 分類:海和文化
  • 作(zuo)者(zhe):
  • 來源:
  • 發布時間(jian):2021-09-17 21:00
  • 訪(fang)問量:

【概要(yao)描述】

奶奶的手藝,家鄉的味道

【概要描述】

  • 分(fen)類(lei):海和文化
  • 作者(zhe):
  • 來源:
  • 發布時間:2021-09-17 21:00
  • 訪問量:
詳情

 

煙臺海(hai)邊長大的(de)孩子(zi)無論到哪(na)都忘不(bu)了海(hai)的(de)味道,更忘不(bu)了那(nei)些(xie)記憶中海(hai)鮮(xian)的(de)絲絲美(mei)味。

我(wo)(wo)打小(xiao)就(jiu)愛吃(chi)(chi)魚,似乎覺得(de)自(zi)己是屬貓(mao)的(de)。尤其是奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)做(zuo)的(de)煎(jian)(jian)鲅魚,拿醬油(you)(you)腌過(guo)之后再過(guo)油(you)(you)煎(jian)(jian),剛出(chu)鍋時吃(chi)(chi)起來魚骨頭(tou)嘎嘣(beng)嘎嘣(beng)脆,肉(rou)還有特別(bie)嚼勁。從小(xiao)就(jiu)纏著奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)煎(jian)(jian)鲅魚吃(chi)(chi),如今(jin)從小(xiao)丫(ya)頭(tou)搖身一變成了大姑娘了,卻也(ye)還是拽(zhuai)著奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)的(de)衣(yi)角嚷嚷著要吃(chi)(chi)煎(jian)(jian)鲅魚。奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)總邊做(zuo)邊念叨我(wo)(wo)說:“光(guang)吃(chi)(chi)不(bu)會做(zuo),你也(ye)得(de)學學了,以后談(tan)婚論嫁了還有個(ge)拿手(shou)菜(cai),別(bie)讓奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)這(zhe)煎(jian)(jian)鲅魚的(de)手(shou)藝(yi)失(shi)傳嘍。”“哪有哪有,我(wo)(wo)就(jiu)要一輩子吃(chi)(chi)您做(zuo)的(de)煎(jian)(jian)鲅魚。”說完心里酸(suan)酸(suan)的(de)。

某(mou)天(tian)心血來(lai)潮,想(xiang)(xiang)自己做道(dao)煎鲅魚(yu)給奶(nai)奶(nai)吃(chi),讓(rang)奶(nai)奶(nai)也(ye)(ye)嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)我的(de)(de)(de)手藝。從網上查了(le)查這煎鲅魚(yu)的(de)(de)(de)流程(cheng),拿(na)筆(bi)記在(zai)小本上。采購鲅魚(yu)是(shi)最(zui)關鍵的(de)(de)(de),這鲅魚(yu)也(ye)(ye)是(shi)時令海鮮,晚飯(fan)時間市場上的(de)(de)(de)魚(yu)點(dian)也(ye)(ye)撤攤了(le),想(xiang)(xiang)來(lai)想(xiang)(xiang)去就(jiu)到離家最(zui)近的(de)(de)(de)海和(he)凍品(pin)連(lian)鎖店。走進海和(he)專營店,在(zai)凍品(pin)里我發現了(le)這體色(se)銀亮的(de)(de)(de)鲅魚(yu),想(xiang)(xiang)來(lai)牙齒鋒利的(de)(de)(de)他肯定(ding)是(shi)個游泳迅速性情兇猛的(de)(de)(de)深海選手。

“買兩條鲅(ba)魚(yu)(yu)!”我吆(yao)喝著(zhu),營業(ye)員(yuan)裝(zhuang)袋(dai)準備(bei)結賬了(le)(le),從(cong)沒下過廚的(de)(de)我又(you)拿不(bu)定主意,嘴里(li)小(xiao)聲嘟(du)囔著(zhu):“這(zhe)凍魚(yu)(yu)硬邦邦的(de)(de)感覺(jue)能(neng)好嗎?”。這(zhe)話被(bei)一旁的(de)(de)營業(ye)員(yuan)聽見了(le)(le),他耐(nai)心地介紹說(shuo)(shuo):“你(ni)這(zhe)話可(ke)就說(shuo)(shuo)錯了(le)(le),這(zhe)都是認(ren)識(shi)的(de)(de)誤區。就好比大(da)家伙對水(shui)果罐(guan)頭一樣(yang),總覺(jue)得罐(guan)頭保(bao)質(zhi)期長不(bu)能(neng)新鮮,實(shi)際上這(zhe)水(shui)果罐(guan)頭不(bu)亞于鮮果,采摘到加工好的(de)(de)全過程(cheng)很短,高(gao)溫熱處理叫停了(le)(le)化學反應,這(zhe)鮮度和(he)(he)(he)營養(yang)成分就被(bei)定格在剛采摘的(de)(de)時候。你(ni)看這(zhe)冰柜里(li)的(de)(de)凍魚(yu)(yu),是我們海和(he)(he)(he)獨特(te)的(de)(de)七(qi)道鮮冷(leng)藏技(ji)術,冷(leng)凍不(bu)僅最(zui)(zui)大(da)程(cheng)度的(de)(de)保(bao)存魚(yu)(yu)蝦最(zui)(zui)初的(de)(de)營養(yang)價值和(he)(he)(he)鎖住它的(de)(de)鮮美味道,而且還便于貯(zhu)存,咱這(zhe)一年(nian)四季都能(neng)吃著(zhu)阿。”“這(zhe)么神奇?那老年(nian)人適合(he)吃鲅(ba)魚(yu)(yu)嗎?我想買回去做煎鲅(ba)魚(yu)(yu)給奶(nai)奶(nai)吃”,“俗話說(shuo)(shuo)‘山有鷓鴣(gu)獐,海里(li)馬鮫鯧’。海和(he)(he)(he)的(de)(de)大(da)春(chun)鲅(ba)剔除了(le)(le)魚(yu)(yu)刺(ci),將大(da)鲅(ba)魚(yu)(yu)的(de)(de)頭、身、尾和(he)(he)(he)魚(yu)(yu)籽分離。肉質(zhi)細嫩(nen)、味道鮮美,有補(bu)氣、平(ping)咳的(de)(de)作用。具有提神和(he)(he)(he)防衰老等(deng)食療(liao)(liao)功能(neng),對治療(liao)(liao)貧血、早衰、睡眠不(bu)良等(deng)癥會有一定輔助(zhu)療(liao)(liao)效(xiao)。”

營業員(yuan)拿起袋里的(de)鲅魚說道(dao):“海(hai)和的(de)鲅魚都是(shi)每年五六月份在渤(bo)海(hai)灣(wan)捕撈的(de),太陽摸山前下流(liu)網,網浮、標芒綿延十(shi)幾里,第(di)二天早晨常有(you)三(san)四千(qian)尾,體重三(san)四千(qian)克的(de)喜人(ren)收獲。鲅魚別看個頭(tou)小(xiao)但兇悍,每年6至(zhi)10月經常在岸邊(bian)淺水處(chu)追食,你看它流(liu)線的(de)形體、極高的(de)游速、鋒利的(de)牙(ya)齒,似獵(lie)豹追殺獵(lie)物(wu),驚恐的(de)小(xiao)魚四處(chu)逃竄,常有(you)慌不擇路而沖上(shang)岸邊(bian)礁石‘起排子’,驚現鲅魚飛身捕食的(de)壯(zhuang)觀場(chang)景。很多垂(chui)(chui)釣(diao)者(zhe)樂此不疲,礁石、舷(xian)邊(bian)‘甩鲅魚’,盼上(shang)鉤,是(shi)垂(chui)(chui)釣(diao)者(zhe)的(de)一大樂事。”

原來這(zhe)(zhe)海和鲅(ba)(ba)魚有這(zhe)(zhe)么(me)多學問,我(wo)就(jiu)想(xiang)來買(mai)(mai)條魚,沒想(xiang)到還學會(hui)這(zhe)(zhe)么(me)多鲅(ba)(ba)魚的(de)知識(shi)。買(mai)(mai)完鲅(ba)(ba)魚晚上(shang)回去就(jiu)照著(zhu)紙條忙活(huo)開(kai)了,在(zai)(zai)廚房里忙活(huo)的(de)“張牙舞爪(zhua)”一點也(ye)不足為奇,黑乎(hu)乎(hu)的(de)一盤(pan)煎鲅(ba)(ba)魚就(jiu)上(shang)桌了,都不知道是醬(jiang)油倒多了還是火候大了煎糊了。還不忘趁(chen)熱打鐵給奶(nai)奶(nai)講講我(wo)在(zai)(zai)海和專(zhuan)營店(dian)的(de)所見所聞(wen),顯擺這(zhe)(zhe)鲅(ba)(ba)魚的(de)知識(shi),說說捕魚的(de)季節。奶(nai)奶(nai)瞅著(zhu)一盤(pan)煎鲅(ba)(ba)魚笑開(kai)了花,說我(wo)做的(de)鲅(ba)(ba)魚比她做的(de)香,還連連稱贊說我(wo)說的(de)比做的(de)好聽……

        如今,自己(ji)成家(jia)了(le)回去見(jian)奶(nai)奶(nai)的日子也少了(le),總惦記著(zhu)(zhu)她老(lao)人家(jia),惦記著(zhu)(zhu)奶(nai)奶(nai)的煎鲅魚,回味(wei)家(jia)鄉煙臺的味(wei)道。

掃(sao)二維碼用手機看(kan)

榴莲视频网站

煙臺海裕食品有限公司

海(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)(he)食(shi)品(pin)(pin)(企業(ye)(ye)集(ji)團(tuan))有限公(gong)司,是以海(hai)(hai)(hai)(hai)洋水產品(pin)(pin)的(de)收購(gou)、冷凍深加工為(wei)主,集(ji)海(hai)(hai)(hai)(hai)洋食(shi)品(pin)(pin)的(de)科(ke)技開(kai)發、生(sheng)產、銷售(shou)于一體的(de)現(xian)代化食(shi)品(pin)(pin)集(ji)團(tuan)。系山東(dong)省(sheng)農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化龍頭企業(ye)(ye),現(xian)控股(gu)煙(yan)臺(tai)海(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)(he)食(shi)品(pin)(pin)、煙(yan)臺(tai)海(hai)(hai)(hai)(hai)裕(yu)食(shi)品(pin)(pin)、魚(yu)寶寶(國際)食(shi)品(pin)(pin)、煙(yan)臺(tai)愛華食(shi)品(pin)(pin)四大子公(gong)司.集(ji)團(tuan)核心企業(ye)(ye)煙(yan)臺(tai)海(hai)(hai)(hai)(hai)裕(yu)食(shi)品(pin)(pin)有限公(gong)司于1988年3月(yue)成立,開(kai)始了海(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)(he)食(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產銷售(shou)之路。集(ji)團(tuan)現(xian)擁有“海(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)(he)”,“愛華”兩個山東(dong)省(sheng)著名商標,榮獲消費者滿意(yi)單位,“海(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)(he)”現(xian)已成為(wei)國內消費者的(de)較(jiao)好(hao)海(hai)(hai)(hai)(hai)珍品(pin)(pin)牌。

地(di)       址:中國?煙(yan)臺(tai)?芝罘島東路51號

服務熱線:4006-535-700

服務(wu)郵箱:haiho@china-sujia.com

煙(yan)臺海和食品有限公司  版(ban)權所有             網(wang)站建(jian)設: