多(duo)春(chun)魚(yu)(yu)(yu)，屬胡(hu)瓜(gua)(gua)魚(yu)(yu)(yu)目胡(hu)瓜(gua)(gua)魚(yu)(yu)(yu)科，魚(yu)(yu)(yu)體(ti)延長，側扁。眼大，鱗片細小。背(bei)鰭居中，脂鰭低長，臀鰭位于背(bei)鰭后下(xia)方。因其魚(yu)(yu)(yu)肚中一年(nian)都有魚(yu)(yu)(yu)籽，所(suo)以得名(ming)多(duo)春(chun)，同時它也被叫做毛鱗魚(yu)(yu)(yu)、胡(hu)瓜(gua)(gua)魚(yu)(yu)(yu)。

多(duo)(duo)(duo)春魚(yu)常被用(yong)作下(xia)酒的(de)(de)(de)輔菜(cai)(cai)，在(zai)歷史上多(duo)(duo)(duo)春魚(yu)因其諧音被寄(ji)(ji)以(yi)(yi)情感(gan)上的(de)(de)(de)寄(ji)(ji)托，在(zai)詩歌里面寫(xie)道“京(jing)都多(duo)(duo)(duo)春雨，回首多(duo)(duo)(duo)春光。公(gong)子多(duo)(duo)(duo)春情，綠草多(duo)(duo)(duo)春芳。八載(zai)多(duo)(duo)(duo)春傷(shang)，橙子多(duo)(duo)(duo)春魚(yu)。”以(yi)(yi)一種(zhong)悲(bei)涼無(wu)奈又(you)唯美(mei)柔和的(de)(de)(de)筆觸描畫了女子對自己丈夫的(de)(de)(de)感(gan)情，既(ji)有(you)對過往(wang)的(de)(de)(de)回憶，也有(you)對丈夫移情別戀的(de)(de)(de)傷(shang)感(gan)。詩歌結構巧妙、意境深遠，婉轉迂(yu)回反(fan)復興嘆(tan)，最后以(yi)(yi)看似(si)無(wu)關的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)名結尾，把百般不甘隱于恭順賢良的(de)(de)(de)外表下(xia)，令人嗟嘆(tan)。

海和多(duo)春魚(yu)采購自日(ri)(ri)本北海道純凈的深海海域，制作風味屬于日(ri)(ri)式風格。多(duo)春魚(yu)皮穌骨脆，金黃色，肉(rou)質嫩滑特(te)別，適(shi)合(he)老人小(xiao)孩食(shi)用，而且(qie)營養價值很高，小(xiao)孩子吃了可以(yi)明目(mu)。多(duo)春魚(yu)多(duo)魚(yu)籽(zi)，含有皮膚所需的微量元素、礦(kuang)物質鹽(yan)、蛋白質等等。多(duo)春魚(yu)的個頭不大，當牙(ya)齒咬到一(yi)整(zheng)包(bao)魚(yu)籽(zi)時，細(xi)細(xi)的魚(yu)籽(zi)在(zai)你(ni)(ni)齒間爆(bao)裂，會給你(ni)(ni)帶(dai)來極大的快感。