多春(chun)魚(yu)(yu)(yu)，屬(shu)胡(hu)瓜(gua)魚(yu)(yu)(yu)目胡(hu)瓜(gua)魚(yu)(yu)(yu)科，魚(yu)(yu)(yu)體延長，側扁。眼大(da)，鱗片(pian)細小。背鰭居(ju)中(zhong)，脂鰭低長，臀鰭位(wei)于背鰭后下(xia)方。因其(qi)魚(yu)(yu)(yu)肚中(zhong)一年都有魚(yu)(yu)(yu)籽，所以得名多春(chun)，同時它(ta)也被叫(jiao)做毛鱗魚(yu)(yu)(yu)、胡(hu)瓜(gua)魚(yu)(yu)(yu)。

多(duo)(duo)(duo)春(chun)魚常被(bei)用(yong)作下酒的輔菜(cai)(cai)，在(zai)歷史上多(duo)(duo)(duo)春(chun)魚因其諧音(yin)被(bei)寄以情感(gan)上的寄托，在(zai)詩歌(ge)里面寫道(dao)“京都多(duo)(duo)(duo)春(chun)雨，回首(shou)多(duo)(duo)(duo)春(chun)光。公子多(duo)(duo)(duo)春(chun)情，綠草多(duo)(duo)(duo)春(chun)芳。八載多(duo)(duo)(duo)春(chun)傷，橙子多(duo)(duo)(duo)春(chun)魚。”以一(yi)種悲涼無奈又唯美柔和的筆觸描畫了女子對自己丈夫的感(gan)情，既有對過往的回憶，也(ye)有對丈夫移(yi)情別戀的傷感(gan)。詩歌(ge)結構巧妙、意境深遠(yuan)，婉轉迂回反(fan)復興嘆，最(zui)后以看(kan)似無關的菜(cai)(cai)名結尾，把(ba)百般不甘(gan)隱(yin)于恭順賢良的外表(biao)下，令人嗟(jie)嘆。

海(hai)和多(duo)(duo)春(chun)(chun)魚(yu)(yu)采購自日本北海(hai)道(dao)純凈的(de)(de)深(shen)海(hai)海(hai)域，制(zhi)作風味屬(shu)于日式風格。多(duo)(duo)春(chun)(chun)魚(yu)(yu)皮穌骨脆，金黃(huang)色，肉質(zhi)(zhi)(zhi)嫩滑特別，適合老人小孩食用，而且營(ying)養價值很(hen)高，小孩子(zi)吃了可以(yi)明(ming)目。多(duo)(duo)春(chun)(chun)魚(yu)(yu)多(duo)(duo)魚(yu)(yu)籽，含有皮膚(fu)所需的(de)(de)微量(liang)元素、礦物質(zhi)(zhi)(zhi)鹽(yan)、蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)等(deng)。多(duo)(duo)春(chun)(chun)魚(yu)(yu)的(de)(de)個頭不(bu)大(da)，當牙齒(chi)(chi)咬到一整包魚(yu)(yu)籽時，細細的(de)(de)魚(yu)(yu)籽在你(ni)(ni)齒(chi)(chi)間爆裂，會給你(ni)(ni)帶(dai)來極(ji)大(da)的(de)(de)快(kuai)感。