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深(shen)海產(chan)  鮮世界(jie)

加吉魚又稱“海底雞”?

  • 分(fen)類(lei):海和文化
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  • 發(fa)布時間:2021-09-17 20:49
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【概要描(miao)述】

加吉魚又稱“海底雞”?

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海和(he)加吉(ji)魚營養(yang)豐(feng)(feng)富,富含蛋(dan)白質(zhi)、鈣、鉀(jia)、硒等(deng)營養(yang)元素,為人體補(bu)充豐(feng)(feng)富蛋(dan)白質(zhi)及(ji)礦物質(zhi)。海和(he)加吉(ji)魚,肉質(zhi)細(xi)嫩、味(wei)道鮮美,一般人群都可食用(yong),尤適于食欲不(bu)振、消化不(bu)良(liang)、產后氣血虛弱者食用(yong)。其.頭(tou)部膠(jiao)質(zhi)含量豐(feng)(feng)富,含有(you)大量脂肪,煨(wei)湯(tang)味(wei)道最(zui)佳,具有(you)補(bu)胃養(yang)脾、祛風、運食的(de)功(gong)效。

加吉魚(yu)肉(rou)(rou)質嫩滑,味道(dao)(dao)鮮美,營養豐(feng)富,且魚(yu)肉(rou)(rou)滋味似雞肉(rou)(rou)鮮美,故不少地方稱它為(wei)“海(hai)底雞”,廣州人稱它為(wei)“海(hai)底雞項”,加之(zhi)其(qi)色(se)澤鮮艷而深受(shou)人們青睞。在中國(guo)沿海(hai)省區市、港、澳、臺及日本等地,尤其(qi)酒樓食肆(si),都把加吉魚(yu)視為(wei)上等海(hai)鮮佳肴。真鯛還具有清熱(re)消炎、補氣(qi)活(huo)血、養脾祛風之(zhi)功效(xiao),食法有清蒸、清燉、紅燒(shao)等多(duo)種,味道(dao)(dao)鮮美好吃,所(suo)以頗受(shou)國(guo)內(nei)外消費(fei)者(zhe)喜愛。

蓬萊傳統名吃“蓬萊小面”開(kai)鹵用的(de)(de)(de)主料也為加(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)。民(min)間(jian)習(xi)慣以加(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)制(zhi)(zhi)作(zuo)喜慶宴(yan)席(xi)菜品,有“增加(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)利”的(de)(de)(de)寓(yu)意。加(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)部特(te)別鮮美(mei),眼(yan)睛(jing)尤佳,有“加(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)鲅魚(yu)(yu)(yu)尾”之諺,并有“一(yi)魚(yu)(yu)(yu)兩吃”的(de)(de)(de)習(xi)慣。一(yi)條整(zheng)魚(yu)(yu)(yu)上席(xi)后,席(xi)間(jian)取出魚(yu)(yu)(yu)頭(tou),制(zhi)(zhi)成鮮、酸、辣懼(ju)全的(de)(de)(de)醒酒湯(tang),既解饞(chan),又醒酒,妙不可言。清(qing)蒸(zheng)則最能保(bao)持加(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)自然的(de)(de)(de)鮮美(mei)度(du),“清(qing)蒸(zheng)加(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)魚(yu)(yu)(yu)”即蓬萊“八仙宴(yan)”的(de)(de)(de)一(yi)道名菜。更有趣的(de)(de)(de)是,許多民(min)間(jian)婦女和廚師為了給客人(ren)(ren)助興,還能即席(xi)用真(zhen)鯛魚(yu)(yu)(yu)骨拼制(zhi)(zhi)成形態(tai)逼真(zhen)的(de)(de)(de)一(yi)只鳳凰或二只山羊,令人(ren)(ren)拍(pai)案叫絕(jue)。

煙臺沿海(hai)一代(dai)所(suo)產(chan)(chan)的加(jia)吉魚,為渤海(hai)、黃海(hai)群體,春汛在(zai)五、六月,秋汛在(zai)九、十月,故有“椿芽一寸(cun),加(jia)吉一溫”的說(shuo)法,入夏后零(ling)星不絕,直至深(shen)秋。海(hai)和加(jia)吉魚產(chan)(chan)自渤海(hai)純(chun)凈(jing)海(hai)域,經獨(du)有的“七道鮮”加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝,品質(zhi)放心,便于料(liao)理(li)食用。您的“八仙(xian)宴”怎能少了它。

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