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深海(hai)產  鮮世界

鱈魚,不是快餐

  • 分類:品質文化
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  • 發布時(shi)間:2021-09-17 21:07
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【概要描述】

鱈魚,不是快餐

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  • 分類:品質文化
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  • 發布(bu)時間:2021-09-17 21:07
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“來自深海的鱈魚”被(bei)知名快餐制作成了(le)(le)漢堡,瞬(shun)間被(bei)大家所熟知。同時,它的味道似乎(hu)也被(bei)粗略而單(dan)一(yi)地記住了(le)(le)。但海和的鱈魚會告訴你——它的味道絕不是您在漢堡里吃的那樣。

鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)質(zhi)厚(hou)實(shi),細(xi)剌(la)極少,肉(rou)味甘(gan)美(mei)。由于大部分(fen)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)生活在太平洋(yang)、大西洋(yang)北方。它們(men)以其(qi)他(ta)魚(yu)(yu)(yu)類及無脊椎動物(wu)為(wei)食(shi),食(shi)量大、吃得多(duo),因此長得也快(kuai)。因其(qi)為(wei)集群性(xing)生活,所(suo)以很(hen)容易捕捉,自古(gu)就是(shi)(shi)相當有名的(de)(de)(de)(de)食(shi)用(yong)魚(yu)(yu)(yu)。鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)取(qu)決于魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)品(pin)種和(he)品(pin)質(zhi),很(hen)多(duo)人在購買(mai)時便會因為(wei)對(dui)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)不(bu)了解而(er)買(mai)到“油(you)(you)甘(gan)魚(yu)(yu)(yu)”,它也叫龍鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu),這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu),魚(yu)(yu)(yu)皮(pi)粗糙,魚(yu)(yu)(yu)鱗(lin)成針狀,有斑點(dian),魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)黃白色,截(jie)面長圓(yuan)形,加(jia)熱(re)后口(kou)感(gan)(gan)粗糙,不(bu)像(xiang)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou),類似鴨肉(rou)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)。很(hen)容易就讓(rang)消費(fei)者誤解了鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)真(zhen)實(shi)口(kou)感(gan)(gan)。海和(he)的(de)(de)(de)(de)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)質(zhi)厚(hou)實(shi),細(xi)剌(la)極少,肉(rou)味甘(gan)美(mei)。鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)中(zhong)蛋白質(zhi)占(zhan)16.8%,比三(san)文(wen)魚(yu)(yu)(yu)、鯧魚(yu)(yu)(yu)、鰣魚(yu)(yu)(yu)、帶魚(yu)(yu)(yu)都高,而(er)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)中(zhong)所(suo)含(han)脂肪和(he)鯊魚(yu)(yu)(yu)一樣,只有0.5%,要比三(san)文(wen)魚(yu)(yu)(yu)低17倍,比帶魚(yu)(yu)(yu)低7倍。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)可食(shi)部分(fen)含(han)熱(re)量88千卡,白質(zhi)20.4克(ke)(ke)(ke)(ke),鈣 42 毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),鎂84 毫(hao)(hao)(hao),煙酸2.7毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),維生素(su)(su)A14微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke),胡羅卜素(su)(su)1.2微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke),鉀321毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),磷232毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),鈉130毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),硒24.8微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke),鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)肝(gan)臟含(han)油(you)(you)量高,除(chu)了富含(han)普通(tong)魚(yu)(yu)(yu)油(you)(you)所(suo)有的(de)(de)(de)(de)DHA、DPA外,還含(han)有人體(ti)所(suo)必(bi)需的(de)(de)(de)(de)維生素(su)(su)A、D、E和(he)其(qi)他(ta)多(duo)種維生素(su)(su)。鱈(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)魚(yu)(yu)(yu)肝(gan)油(you)(you)中(zhong)這(zhe)些營(ying)養成分(fen)的(de)(de)(de)(de)比例,正(zheng)是(shi)(shi)人體(ti)每(mei)日(ri)所(suo)需要量的(de)(de)(de)(de)最佳比例。因此,它稱(cheng)為(wei)餐桌上的(de)(de)(de)(de)“營(ying)養師”。

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