簡單的(de)(de)兩根小(xiao)棍，但卻擁(yong)有(you)大(da)大(da)的(de)(de)學問。在中國(guo)人的(de)(de)飯桌上，筷(kuai)子(zi)(zi)的(de)(de)優越(yue)性(xing)和多功能(neng)(neng)性(xing)是客觀存在的(de)(de)。筷(kuai)子(zi)(zi)不但能(neng)(neng)夾(jia)，還(huan)能(neng)(neng)攪、插、扒、挑，甚至(zhi)戳(chuo)、撕等它也能(neng)(neng)做到，可以說(shuo)，筷(kuai)子(zi)(zi)在餐桌上扮演了除舀湯之外的(de)(de)一(yi)(yi)統天(tian)下(xia)的(de)(de)角色。海和獨(du)特的(de)(de)文化特征與筷(kuai)子(zi)(zi)可有(you)著不一(yi)(yi)般的(de)(de)“恩怨情仇”。

當人(ren)們面對一(yi)大(da)(da)桌海鮮(xian)大(da)(da)餐時，人(ren)多桌子(zi)(zi)大(da)(da)，你(ni)想(xiang)吃的(de)菜(cai)可(ke)(ke)能離你(ni)較(jiao)遠，而此時，筷(kuai)子(zi)(zi)的(de)優勢就很明(ming)顯了，它控制的(de)范圍廣(guang)，而且不需要像使刀叉(cha)那樣(yang)兩只手(shou)齊上陣(zhen)，只需一(yi)只手(shou)便可(ke)(ke)輕巧地夾(jia)起想(xiang)要的(de)。手(shou)持筷(kuai)子(zi)(zi)，還怕錯過了海和的(de)美味？

刀叉不足以襯(chen)托出海(hai)和(he)產品(pin)的(de)(de)文(wen)化，只有(you)象征著中(zhong)國古文(wen)明的(de)(de)筷(kuai)子才能將海(hai)和(he)的(de)(de)海(hai)鮮最(zui)好(hao)地表現(xian)出來(lai)，這也是所謂的(de)(de)“門(men)當(dang)戶對(dui)”。在筷(kuai)子得(de)到廣泛應用(yong)(yong)之前，餐(can)(can)勺曾是中(zhong)國古人的(de)(de)主要進食工具(ju)。當(dang)筷(kuai)子出現(xian)后，它倆便(bian)相依相伴，而且一度以勺子為(wei)主導(dao)。如今，餐(can)(can)勺仍擺放(fang)在東西方的(de)(de)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)。然(ran)而，逐漸地，勺和(he)筷(kuai)子各自承擔的(de)(de)職(zhi)能也發生了變(bian)化：勺主要用(yong)(yong)于享用(yong)(yong)羹湯(tang)；筷(kuai)子不僅可以用(yong)(yong)于食飯，還(huan)幾乎可以用(yong)(yong)于取食餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)(de)所有(you)菜(cai)肴。當(dang)筷(kuai)子被國外(wai)的(de)(de)朋友作(zuo)為(wei)中(zhong)國傳統文(wen)化一部分推廣的(de)(de)同時，海(hai)和(he)深海(hai)產也以它的(de)(de)深厚的(de)(de)傳統文(wen)化被推廣開來(lai)。筷(kuai)子和(he)海(hai)和(he)，無疑成為(wei)了最(zui)具(ju)影響力(li)的(de)(de)中(zhong)國文(wen)化元素和(he)“外(wai)交使者”，拿起筷(kuai)子，還(huan)不立馬(ma)想到海(hai)和(he)！

只(zhi)有(you)(you)筷(kuai)子，才能既便于(yu)拆(chai)分、夾取各(ge)種較(jiao)大的(de)海(hai)鮮(xian)，又(you)可隨(sui)便拈取塊、條、絲、丁、片、末(mo)等經過精細加(jia)工的(de)海(hai)鮮(xian)，這(zhe)個(ge)過程(cheng)中(zhong)根本沒有(you)(you)刀叉(cha)的(de)用武之地(di)，這(zhe)是(shi)中(zhong)國(guo)人的(de)飲食結(jie)構和烹調方式決定了(le)的(de)。海(hai)和食品有(you)(you)限公(gong)司用“海(hai)納百(bai)川，品致中(zhong)和”的(de)中(zhong)國(guo)傳統文化詮釋著他們為深海(hai)產賦予的(de)文化意(yi)義。

當然(ran)，筷(kuai)(kuai)(kuai)子也是(shi)(shi)有(you)(you)很多禁忌的，例如：筷(kuai)(kuai)(kuai)子必(bi)須配對成(cheng)雙(shuang)，不(bu)(bu)能“叉合(he)班”；一(yi)雙(shuang)筷(kuai)(kuai)(kuai)子在(zai)質料、顏色、長(chang)短、粗細上(shang)，都(dou)必(bi)須完全一(yi)樣；在(zai)使用(yong)(yong)上(shang)都(dou)必(bi)須用(yong)(yong)右(you)(you)手，即使是(shi)(shi)“左(zuo)撇子”，父母也要自小教他用(yong)(yong)右(you)(you)手；不(bu)(bu)能讓(rang)手背往上(shang)，那是(shi)(shi)“不(bu)(bu)規(gui)矩(ju)”；筷(kuai)(kuai)(kuai)子頭必(bi)須對齊，不(bu)(bu)能一(yi)上(shang)一(yi)下(xia)地使用(yong)(yong)；放下(xia)筷(kuai)(kuai)(kuai)子的時候也有(you)(you)規(gui)矩(ju)，不(bu)(bu)能插在(zai)飯上(shang)，都(dou)得并排放在(zai)桌(zhuo)上(shang)等等。一(yi)雙(shuang)筷(kuai)(kuai)(kuai)子，足(zu)矣(yi)伴隨(sui)您品鑒海(hai)和產(chan)品。因為，海(hai)和從來注重的都(dou)是(shi)(shi)精深的“七道鮮”加工工藝，而(er)不(bu)(bu)是(shi)(shi)虛無(wu)縹緲的外在(zai)修飾。

幾千(qian)年了，海(hai)(hai)鮮(xian)的(de)老搭檔(dang)——筷子(zi)，雖然經過千(qian)變萬(wan)化，還(huan)是兩根棍兒，可積淀在它上(shang)面的(de)文化卻(que)與日(ri)俱增(zeng)，而它與海(hai)(hai)和的(de)“恩怨(yuan)情仇”也隨著(zhu)這種(zhong)文化的(de)上(shang)升而與日(ri)俱增(zeng)。用一(yi)雙最傳(chuan)統的(de)筷子(zi)，品一(yi)次精細加(jia)工的(de)海(hai)(hai)和深海(hai)(hai)產。

品鑒海(hai)和(he)的情(qing)趣，還(huan)在(zai)這筷(kuai)子(zi)和(he)海(hai)和(he)的“恩怨情(qing)仇”中(zhong)。